Delicias tropicales: galletas de coco crujientes
El coco es un ingrediente tropical delicioso que puede transformar cualquier receta en una experiencia exótica. Una de las formas más sencillas y sabrosas de disfrutarlo es a través de unas galletas de coco crujientes que se derriten en la boca. A continuación, te presentamos una receta fácil y rápida para que puedas disfrutar de estas galletas en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
- 200 g de coco rallado (preferiblemente sin azúcar)
- 100 g de azúcar (puedes usar azúcar moreno para un sabor más profundo)
- 2 claras de huevo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- Opcional: chispas de chocolate o nueces picadas para un toque extra.
Instrucciones:
1. Precalentar el horno
Comienza por precalentar tu horno a 180 °C (350 °F). Mientras se calienta, prepara la bandeja para hornear con papel de hornear para evitar que las galletas se peguen.
2. Mezclar los ingredientes secos
En un tazón grande, mezcla el coco rallado, el azúcar y la pizca de sal. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien incorporados.
3. Agregar los ingredientes húmedos
En otro tazón, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas. Luego, añade el extracto de vainilla y mezcla bien. Incorpora esta mezcla a los ingredientes secos y revuelve hasta que esté todo bien combinado. Si deseas, añade las chispas de chocolate o las nueces en este momento.
4. Formar las galletas
Con la ayuda de una cuchara, toma porciones de la mezcla y colócalas en la bandeja para hornear, dejando un pequeño espacio entre cada galleta, ya que se expandirán un poco durante la cocción. Forma montoncitos, dándoles una ligera forma redonda.
5. Hornear
Introduce la bandeja en el horno precalentado y hornea las galletas durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén doradas en la parte inferior y ligeramente firmes al tacto. Recuerda que el tiempo puede variar según tu horno, así que vigila las galletas.
6. Enfriar y disfrutar
Una vez que las galletas estén listas, retíralas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de trasladarlas a una rejilla para que se enfríen completamente. Esto les permitirá mantener su forma y adquirir una textura crujiente.
7. Servir
¡Listo! Ahora tienes unas deliciosas galletas de coco crujientes que son perfectas para disfrutar con una taza de té o café. Puedes guardarlas en un recipiente hermético para mantener su frescura, aunque estoy seguro de que no durarán mucho porque son realmente irresistibles.
Estas galletas de coco son una forma sencilla y deliciosa de disfrutar del sabor tropical del coco. Su textura crujiente y su dulzura las convierten en un tentempié perfecto para cualquier ocasión. Anímate a probar esta receta y comparte tus galletas con amigos y familiares. ¡Disfruta del sabor del coco!
