14to. Festival Internacional Varadero Gourmet inició este miércoles 11 de septiembre en el Centro de Convenciones Plaza América, de esta ciudad balneariobalneario, con la presencia de delegados de nueve países.

Será esta la oportunidad desde la investigación y la influencia de las nuevas tendencias las cualidades culinarias y la coctelería, subrayó al pronunciar las palabras de apertura Jorge Luis Acosta Paula, presidente del Comité Organizador del evento y director general de la Empresa Extrahotelera Palmares.

Muchos han sido los que han contribuido con la reacontribuidoreacontribuidolizaciónreacontribuidoreacontribuidolizaciónlizaciónlización de este esperado acontecimiento, a todos les damos la más cordial bienvenida, augurándoles jornadas donde prevalecerá la colaboración y los intercambios, y será puesta en alto la gastronomía cubana, agregó Acosta Paula.

Presidieron además el acto inaugural de este cita prevista hasta el próximo viernes Yamily Aldama, viceministra de Turismo Mintur, Luis Martínez de Armas, presidente de Cubasol y Yanet de Armas Padura, jefa de eventos del Mintur.

La apertura fue prestigiada por el pentacampeón olímpico cubano Mijaín López, toda una leyenda tras coronarse en los recientes juegos de París, único ser humano que ha conseguido cinco medallas áureas en igual número de olimpiadas de forma consecutiva para una misma prueba individual.

A esta edición, que organiza la Empresa Extrahotelera Palmares, el Grupo Cubasol y el Ministerio de Turismo de Cuba, asisten delegados de España, Chile, Canadá, Italia, Francia, Estados Unidos, Brasil, China y Cuba.

A ellos se unen 11 entidades cubanas junto a representantes de las formas de gestión no estatal.

Entre los expositores internacionales confirmados se encuentran empresas reconocidas como Masoliver, Master & Master, Pucara, Prochile, Bodega Joan Sardá, Bodegas Torres, VIMA, Freixenet, y MG Gran Castor. A nivel nacional tienen muestras en el evento ITH S.A, Bucanero, Havana Club Internacional, y Cuba Ron S.A., entre otros.

El tema en esta ocasión es “La evolución de la gastronomía cubana”, el cual aglutinará a expertos en el apartado profesional mediante diversas conferencias. Además, están previstas competencias de cocina, gastronomía, coctelería y exposiciones.

El certamen competitivo permite disfrutar de seis modalidades, con un premio por cada categoría. Los organizadores detallaron que estas son mejor chef (plato entrante), mejor chef (plato principal), mejor chef (postre), mejor sommelier (maridaje), mejor dependiente y mejor equipo gastronómico. En la competencia de coctelería se competirá en las modalidades de estilo clásico y flair.

La directora comercial de la Empresa Extrahotelera Palmares, Ariadna Viñas, apuntó recientemente que los asistentes a Varadero Gourmet debatirán en torno a temas como transformaciones en la cocina, la tradición y la alta cocina, la cocina artística, saberes de la cocina alternativa, evolución o tradición renovada y la enseñanza de la gastronomía y sus influencias educativas y culturales.

Lázaro Casabella, director adjunto de Palmares, comentó por su parte que el evento tiene como objetivo mostrar la evolución de la gastronomía en función de la sostenibilidad, pues el Festival se convierte en espacio de socialización de experiencias.