La Empresa Extrahotelera Palmares presentó la 14ta. edición del Festival Internacional Varadero Gourmet, un evento que se llevará a cabo del 11 al 13 de septiembre de 2024 en el Centro de Convenciones Plaza América, ubicado en el famoso balneario de Varadero. 

Este festival, que cuenta con el respaldo del Ministerio de Turismo de la República de Cuba y el Grupo Empresarial Cubasol, tiene como objetivo principal resaltar la evolución de la gastronomía cubana, enfocándose en la sostenibilidad sin sacrificar los elementos identitarios que la caracterizan. Se busca promover una expresión cultural que engloba saberes y prácticas culinarias transmitidas de generación en generación, asociadas a métodos tradicionales de producción agrícola, ganadera y pesquera.

El evento se presenta como una plataforma académica que fomenta el aprendizaje y la socialización de experiencias a través de diversas actividades, incluyendo conferencias, presentaciones, competencias y exposiciones. Estos eventos estarán dirigidos por académicos y expertos en el arte culinario, así como proveedores de productos y servicios relacionados con la gastronomía, tanto a nivel nacional como internacional.

Entre las temáticas que se abordarán en las conferencias destacan "Cambios en la cocina para preservar", "Tradición y Alta cocina", "Cocina artística", "Hitos que marca la gastronomía en el tiempo", "Saberes de la cocina alternativa", "¿Evolución o tradición renovada?", "Sabores, destrezas y modernidad del Habano Sommelier en Cuba", "La enseñanza de la Gastronomía. Su rol educativo" y "Economía circular en la Gastronomía Cubana".

El festival contará con la participación de varios países confirmados, incluyendo España, Chile, Canadá, Italia, Francia, Estados Unidos, Brasil, China y Cuba, mientras que se espera la confirmación de Rusia, Argentina y Suiza. Entre los expositores internacionales confirmados se encuentran empresas reconocidas como Masoliver, Master & Master, Pucara, Prochile, Bodega Joan Sardá, Bodegas Torres, VIMA, Freixenet, y MG Gran Castor. A nivel nacional, participarán instituciones como ITH S.A, Bucanero, Havana Club Internacional, y CubaRon, entre otros.

Además de las conferencias, el festival incluirá antes competencias en diversas modalidades, tanto en cocina como en coctelería. En el ámbito culinario, se premiará a los mejores chefs en categorías como entrantes, platos principales, postres, y se reconocerá al mejor sommelier y al mejor equipo gastronómico. En coctelería, se realizarán competiciones en estilo clásico y flair, premiando a los mejores en cada categoría.

La 14ta. edición del Festival Internacional Varadero Gourmet se perfila como un evento clave para el fortalecimiento de la cultura culinaria cubana, promoviendo la calidad y la sostenibilidad en la gastronomía, y ofreciendo un espacio para el intercambio de conocimientos y experiencias entre profesionales del sector.