Hoy día el sushi es un plato muy de moda en la gastronomía internacional. Muchos restaurantes en Cuba ya se han especializado en este tipo de alimento. Lo que seguro muchos desconocen es que su origen es muy antiguo y que aquellas formas de prepararlo en la antigüedad divergen mucho de las actuales presentaciones. Hoy es el Día Internacional del Sushi.  

Elaborado a base de arroz cocido adobado con vinagre de arroz, azúcar y sal se prepara en raciones pequeñas, del tamaño de un bocado y, según la forma que adopte y la relación entre sus ingredientes, tiene un nombre diferente.

Aunque normalmente se asocia con pescados y mariscos, también pueden llevar verduras o huevos, incluso cualquier otro acompañante. 

Es aconsejable consumirlos con palillos o cubiertos de madera, ya que el empleo de utensilios metálicos como tenedores, cucharas o pinzas pueden alterar el sabor de la comida. Una persona debe consumir, aproximadamente, entre 12 y 16 piezas.

Sin dudas, es un plato que, además de ser una verdadera delicia, constituye una experiencia única para todos los sentidos. Sus beneficios son incontables ya que tiene un contenido calórico muy bajo al apenas tener grasas, y muy alto en proteínas, lo que posibilita un buen funcionamiento del organismo. Es fácil de digerir por lo que es apto para todo el mundo. Al ser el pescado su principal ingrediente, aporta gran cantidad de Omega 3 y 6. 

Su adaptabilidad a cualquier tipo de ocasión lo hace popular ya que lo mismo se puede comer en una reunión informal con la familia que en una cena de empresa.

El 18 de junio se celebra anualmente el Día Internacional del Sushi, una fecha instaurada en 2009 por Chris DeMay, el creador de la página de Facebook "Sushi". Esta celebración tiene como objetivo honrar y promover el aprecio por uno de los platillos más emblemáticos de Japón.